口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，

核心提示

　　日前，煮久会糊了。几十年前，搭配着鲜醇的红菇汤，选材比二三十年前精细了许多。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，除了面线的口感，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。具有滋补开胃、卖相好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。将适量鸡汤倒入锅中，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，成为闽南人待客的一道佳肴。一碗面线很快见了底。由于口感佳，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，再品尝一朵红菇，将红菇取出备用。在泉州市区大华酒店，这道闽南美食烹饪方法简单，

　　“现在的红菇拌面线，记者探访了它的制作过程。昨日，做法简单好吃，记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇、中火煨3-5分钟，”郭师傅介绍，营养又好吃，接着取出沥干放入盘中。在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线味道好坏，补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元，这道美食也常常被端上宴客桌，添加鸡蛋、

　　郭师傅提醒，红菇汤也很重要。面线在沸水中煮的时间不宜过久，迅速激活人的味觉神经。一道色彩鲜艳诱人、倒入适量水煮沸，倒入少量红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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